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Té Verde

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Huang Shan Mao Feng

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Sencha Zairai Ecológico

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Shincha Saemidori Kamairicha

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Tesoro Inmenso “Bao Hong”

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Shincha Chumishi Saemidori

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5 Peniques Salvaje

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Lung Phin Tigre Mono Salvaje

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Té Moruno Ecológico “Té Verde Menta”

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  • Bihhako Zairai Ryokucha Enrollado

    Este impresionante té verde fue hecho cosechando a mano las hojas de árboles de 90 años de la variedad Zairai, autóctona de la zona. Las hojas descansaron un día, y al día siguiente fueron enrollados en un tambor de bambú y después enrollado a mano, exponiendo las hojas a una lenta oxidación que pronto fue cesado. El resultado es una hoja muy atractiva, muy poco típico de Japón con ligera oxidación (bihhako). Su sabor es delicado, ligero y dulce. Este té puede aguantar más infusiones que la gran mayoría de tés japoneses.

    0,40 / g iva inc.

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  • Huang Shan Mao Feng

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    Este té verde es certificado ecológico por el  International Rain Forest Alliance. Huang Shan Mao Feng es uno de los tés verdes más famosos de China. Las hojas fueron recogidas a comienzos de primavera. Recogieron un brote y dos hojas para hacer este delicado, dulce y floral té verde que proviene de la zona alrededor el famoso Montaña Amarilla. Mao Feng (Pico Peludo) es una categoría de té que se refiere a una recogida de un brote y una hoja, cubierta de fina pelusa blanca, aunque a veces encontraras un brote, 2 hojas. Puede que el término Mao Feng haga referencia a los picos de las montañas Huang Shan que están cubiertos de árboles de Pino. Este lote fue recogido a mano, enrollado a mano y procesado a mano por Yo Guo Jing en Hui Yu Tang. Recomendamos que preparéis este té en una tetera de porcelana o incluso de manera más fácil. Es especialmente agradable beber del bol y ir comiendo las hojas tiernas que flotan en la superficie!

    0,33 / g 0,22 / g iva inc.

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  • Sencha Zairai Ecológico

    Delicioso sencha cosechada a mediados de mayo usando hojas del cultivar autóctono, de árboles cultivados desde la semilla (hoy una auténtica rareza en Japón) y de manera natural en las montañas de Kagoshima. El cultivar Zairai se caracteriza por su gran diversidad y fuerza. Este té es vivaz, aromática y sorprendente… incluso con notas  florales.

    0,22 - 0,25 / g iva inc.

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  • Shincha Kabuse Okumidori Makizono

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    Increíble shincha kabusecha de principios de temporada, producido al estilo “Tehu” (a mano) a partir de hojas de té que fueron cultivados en sombra en la isla Kyushu. Las hojas provienen de los famosos jardines ecológicos que pertenecen a la familia Nishi y que quedan justo por encima de las montañas Kirishima. Los hermanos Nishi realmente conocen su tierra y agricultores japoneses vienen desde lejos para aprender como cultivar té sin el uso de productos de la agro-química. Este kabuse estuvo en sombra 7 días y cosechado como un brote, dos hojas. Este exuberante té verde fue ligeramente vaporizado al estilo “Asamushi” durante menos de un minuto, dándole una intensidad especial a las hojas, de color verde oscuro, brillante y con mucha profundidad. Este té es elegante y noble, con aroma cremoso, dulce y vivaz. Recomendamos preparar este té en tetera sin tapa.

    0,42 - 0,45 / g iva inc.

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  • Shincha Saemidori Kamairicha

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    A apenas 50 metros de la tetería más vieja de la zona tradicional de Ureshino, el Sr. Shunichisan practica métodos de agricultura natural y sostenible. Trata de preservar y continuar la vieja tradición de Kamairicha importada de Corea de tostar el té en un wok calentado con fuego de manera y ir tostándolo a mano en pequeños lotes. El wok en sí lleva produciendo té más de un siglo! A comienzo de temporada hizo este té verde Shincha con hojas de la variedad Saemidori, que se suele usar para elaborar Matcha y Gyokuro, dándole deliciosas notas cremosas y dulces, y el tueste le aporta notas de frutos secos tostados. Este té es delicioso ahora y continuará de mejorar con el tiempo a medida que su tueste se asienta. Este té te recordará un poco a un buen té verde Coreano y aguanta muchas más infusiones que otros tipos de té verde japonés.

    0,42 / g 0,38 / g iva inc.

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  • Tesoro Inmenso “Bao Hong”

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    Bao Hong, que se traduce como Tesoro Inmenso es un té verde muy especial, de primera categoría, de muy comienzos de primavera, época al que se refiere como pre-ching ming. Proviene de la preciosa y remota montaña Bao Hong en Yunnan. Hace 1200 años un monje budista trajo al monasterio Bao Hong Si la primera planta de té y desde entonces se sigue cultivando. El jardín de té está a 1600 metros de altura y a menudo está cubierto por nubes y bruma. Este té fue cosechado como un brote joven con una hoja pequeña durante 2 horas temprano por la mañana antes de que el sol sube demasiado. Este té verde realmente es un tesoro, muy fresco, intenso y aromático. Encontrarás que su infusión es muy denso, con mucha fragancia y mucha pelusa que se desprende en la taza. Este té aguanta muchas infusiones. Al ser tostado al sarten y con forma de lengua de gorrión, a menudo aficionados del té piensan que es un té Long Jing de Yunnan. Es verdad que pueda parecerse en forma y aroma, pero no te confundas, Bao Hong es Bao Hong y punto!

    0,36 - 0,45 / g iva inc.

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  • Lengua de Gorrión Sejak (Árboles Salvajes) Eco.

    Delicioso té verde Coreano de la muy apreciada 2ª cosecha llamado Sejak. Además, este té es de muy alta calidad, llamado Jakseol, que se traduce como Lengua de Gorrión. Este té fue cultivado y producido por Dong Cheon, la misma Cooperativa que produce nuestro Nokcha. La diferencia entre estos dos tés es que Sejak es la segunda categoría más elevada en Corea y se hace con hojas tiernas primaverales cosechas en la tercera semana de Abril, y nuestro Nokcha procede de finales de verano. Las hojas de ambos tés, sin embargo, fueron cosechados de árboles viejos y salvajes de la variedad Hadong que crece en la famosa montaña Jiri. Encontrarás que este té es muy intenso, fresco y vegetal -un punto medio entre un fragante té verde chino secado al wok y un té verde japonés de cultivo en sombra, lleno de verdor, cuerpo, umami y notas marinas… especialmente si experimentas con la temperatura del agua! Recomendamos que lo preparéis de ambas maneras: a 75º (45seg, 80seg; 2 min) y a 60º (1.5min; 2.5min; 3.5min).

    0,60 / g iva inc.

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  • Esmeralda Brillante – Cui Ming

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    Impresionante té verde de cosecha manual de principios de primavera en los altiplanos de Simao. “Cui Ming”significa Esmeralda Brillante, un nombre que seguramente está inspirado en el color sus hojas una vez infusionadas. Sus hojas verdes y brotes plateadas fueron recogidos en Marzo, justo cuando empezaba la temporada y fueron procesados a mano con técnicas que se concentran en provocar la mínima oxidación posible para conseguir un té con personalidad, aroma, gusto y apariencia muy particular y especial. Verás que sus hojas son muy uniformes, con notas afrutadas, mucho cuerpo y largo y dulce en boca!

    0,14 - 0,22 / g iva inc.

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  • Sencha Yabukita Yame Ecológico

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    Té verde sencha de alta montaña que proviene de jardines naturales, con un bosque montañosa alrededor, lejos de contaminantes y donde los arbustos llegan a cubrirse de nieve en el invierno. Las hojas vienen de arbustos Yabukita que tienen 50 años. Encontrarás que este té tiene mucha expresión, es densa, con mucha dulzura y umami muy distintiva. Su aroma recuerda a la avellana y su sabor recuerda a campos recién cortados. Fue cosechada a 650 metros en los jardines ecológicos de la familia Harashima en la última semana de mayo.

    0,22 - 0,25 / g iva inc.

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  • Shincha Chumishi Saemidori

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    Té verde Shincha, que significa “té nuevo”, es el término usado para describir la primera cosecha en Japón y es de los tés que crean más expectación año tras año ya que anuncia el comienzo de la temporada.

    0,27 - 0,35 / g iva inc.

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  • 5 Peniques Salvaje

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    Té verde vietnamita que crece salvaje y ecológicamente a unos 1200 metros en la provincia de Yen Bai. Esta es la misma zona donde proviene nuestro Agujas de Plata Salvajes de Vietnam. Gente de tribales étnicos suben los árboles para recoger sus hojas y brotes y producir fantásticos tés limpios.

    0,13 - 0,50 / g iva inc.

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  • Lung Phin Tigre Mono Salvaje

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    Té verde vietnamita hecho usando hojas salvajes de arboles viejas de entre 200-800 años que crece a 1500 metros en la provincia Ha Giang, una región que comparte 270 kilómetros de frontera con Yunnan. Una zona que produce lo que llamamos “Border Tea”. Este té no está horneado en tambor como “5 Peniques” sino asado a mano usando carbón de madera y un especie de wok.

    0,13 - 0,50 / g 0,12 - 0,50 / g iva inc.

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  • Matcha para cocinar | té frío

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    Este matcha es muy bueno para usar en recetas culinarias. Se le puede añadir a los postres, haciendo tartas o galletas con té verde, a los batidos, o incluso al arroz o al marisco. Pero, también se puede tomar como matcha ceremonial batiéndolo con el chasen y sirviéndolo en un chawan. Será un poco más amargo que un matcha de primera calidad, pero aún se puede disfrutar la experiencia.

    0,12 - 0,50 / g iva inc.

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  • Té Moruno Ecológico “Té Verde Menta”

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    Puede que el Islam prohíbe el té, pero sin lugar a duda dan la vista buena al té! El Té Moruno Ecológico, o “Whisky Marroquí” es un icono nacional para transmitir hospitalidad (como lo es en muchos países). Se prepara usando té chino Gunpowder ecológico, menta fresca y mucho azúcar. La clave en servirlo es de echar los vasos desde una altura para que airee bien y consigues un dedo de espuma ligero como corona del vaso. Nuestro mezcla Whisky Marroquí es una combinación de té Gunpowder ecológico y dos tipos de menta seca ecológico, para que puedas conseguir un sabor autentico aún cuando te falta menta fresca en casa. Y si lo tienes? Simplemente será el doble de bueno!

    0,06 - 0,50 / g 0,05 - 0,30 / g iva inc.

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  • Sencha Okumidori Kirishima Eco.

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    Delicioso sencha cultivado en nuestras montañas favoritas de Kyushu. Okumidori es un cultivar que se cosecha más tarde, desarrollado en el Instituto Nacional de Ciencia Vegetal y Té en Kanaya y fue registrado en 1974. Originó como un híbrido F1 de Yabukita y la varietal 16 nátivo de Shizuoka y ayuda a alargar la temporada de cosecha. Este té tiene mucho sabor, a menudo se usa para hacer gyokuro. Es muy fresco, vivaz, elegante y dulce, gracias a que cultivaron las plantas en sombra durante sus últimos 7 días. Fue producido por la familia Nishi, quienes también producen nuestro shincha Kabuse Okumidori, y que tienen el certificado de agricultura amigable.

    0,22 - 0,25 / g iva inc.

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  • Pozo del Dragón – Long Jing Arboles Viejos

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    Probablemente el té verde Long Jing sea el té mas venerado de China. Sus hojas se distinguen por su forma de “lengua de ave”, de color verde jade con notas amarillas, dobladas con maestría al freírlos en un wok. Las hojas de este Long Jing son de la variedad Long Jing Quntizhong, que crece en la zona de Chunan, cerca de West Lake. Procede de arboles que tienen más de 100 años, que crecen en alta elevación de 1300 metros y que han sido respetados y permitidos a crecer (ahora tienen 1,5 metros de altura). Cuerpo denso y untuoso con un regusto dulce muy largo.

    0,45 - 0,50 / g iva inc.

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