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Huang Shan Mao Feng

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5 Peniques Salvaje

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Hojas Violetas Salvajes de Vietnám

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Lung Phin Tigre Mono Salvaje

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Matcha para cocinar | té frío

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Té Moruno Ecológico “Té Verde Menta”

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Pozo del Dragón Verde Long Jing Villa

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Matcha iri Genmaicha

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Hoji-Kukicha Organic

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 Gunpowder Ecologico

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Genmaicha (con arroz tostado)

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  • Huang Shan Mao Feng

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    Este té verde es certificado ecológico por el  International Rain Forest Alliance. Huang Shan Mao Feng es uno de los tés verdes más famosos de China. Las hojas fueron recogidas a comienzos de primavera. Recogieron un brote y dos hojas para hacer este delicado, dulce y floral té verde que proviene de la zona alrededor el famoso Montaña Amarilla. Mao Feng (Pico Peludo) es una categoría de té que se refiere a una recogida de un brote y una hoja, cubierta de fina pelusa blanca, aunque a veces encontraras un brote, 2 hojas. Puede que el término Mao Feng haga referencia a los picos de las montañas Huang Shan que están cubiertos de árboles de Pino. Este lote fue recogido a mano, enrollado a mano y procesado a mano por Yo Guo Jing en Hui Yu Tang. Recomendamos que preparéis este té en una tetera de porcelana o incluso de manera más fácil. Es especialmente agradable beber del bol y ir comiendo las hojas tiernas que flotan en la superficie!

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  • Shincha Aracha Yabukita Yame

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    Celebra la primavera con la llegada de Shincha Aracha, literalmente “té crudo”, pero a menudo llamado “té de los agricultores”, es un té verde poco refinado que gusta a los agricultores por su intensidad y sabor natural. Su aroma es más fresca y intensa, lo más parecido al aroma del té recién vaporizado en la fábrica. Es un té parcialmente procesado, normalmente usado como un paso intermediario en la producción de Sencha o Kukicha. En Aracha aún no se ha hecho la típica separación de hojas o ramitas. Se trata de un té con 5% agua residual en las hojas a diferencia de otros tés verdes Japoneses, que típicamente dejan un 3% agua residual, hace que sea necesario consumir este té en 1-2 meses porque pierde su frescura rápidamente.

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  • Shincha Kabuse Okumidori Makizono

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    Increíble shincha kabusecha de principios de temporada, producido al estilo “Tehu” (a mano) a partir de hojas de té que fueron cultivados en sombra en la isla Kyushu. Las hojas provienen de los famosos jardines ecológicos que pertenecen a la familia Nishi y que quedan justo por encima de las montañas Kirishima. Los hermanos Nishi realmente conocen su tierra y agricultores japoneses vienen desde lejos para aprender como cultivar té sin el uso de productos de la agro-química. Este kabuse estuvo en sombra 7 días y cosechado como un brote, dos hojas. Este exuberante té verde fue ligeramente vaporizado al estilo “Asamushi” durante menos de un minuto, dándole una intensidad especial a las hojas, de color verde oscuro, brillante y con mucha profundidad. Este té es elegante y noble, con aroma cremoso, dulce y vivaz. Recomendamos preparar este té en tetera sin tapa.

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  • Shincha Saemidori Kamairicha

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    A apenas 50 metros de la tetería más vieja de la zona tradicional de Ureshino, el Sr. Shunichisan practica métodos de agricultura natural y sostenible. Trata de preservar y continuar la vieja tradición de Kamairicha importada de Corea de tostar el té en un wok calentado con fuego de manera y ir tostándolo a mano en pequeños lotes. El wok en sí lleva produciendo té más de un siglo! A comienzo de temporada hizo este té verde Shincha con hojas de la variedad Saemidori, que se suele usar para elaborar Matcha y Gyokuro, dándole deliciosas notas cremosas y dulces, y el tueste le aporta notas de frutos secos tostados. Este té es delicioso ahora y continuará de mejorar con el tiempo a medida que su tueste se asienta. Este té te recordará un poco a un buen té verde Coreano y aguanta muchas más infusiones que otros tipos de té verde japonés.

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  • Shincha Temomi Zairai Kamairicha

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    Este té verde es una rareza excepcional! Quizás sabéis que la mayoría de té verde japonés se cosecha a maquina. El té Temomi significa que fue cosechado a mano. De hecho recogieron al estilo un brote, dos hojas pequeñas, al estilo tradicional que hoy en día, en estas partes, está casi olvidado por completo. Este kamairicha especial fue producido a partir de hojas procedentes de arbustos Zairai de 90 años que en los últimos años han sido cultivados de manera natural, sin agro-química. Dejaron que las hojas reposaran 24 horas y fueron procesados al día siguiente. Primero fueron tostados al wok, moviendolos constantemente durante unos pocos minutos. Luego los dejaron reposar unos 3 minutos, los enrollaron a mano y lo volvieron a tostar al wok. Repitieron el proceso 3 veces, dándole al té su carácter rústico, que evoluciona a lo largo de varias infusiones. Comienza con notas más asadas, luego aparecen notas ligeramente ahumadas, seguidas por otras más vegetales y finalmente por notas cremosas como leche de avellana. Este té es muy especial, un testamento de como era el té de antaño.

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  • 5 Peniques Salvaje

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    Té verde vietnamita que crece salvaje y ecológicamente a unos 1200 metros en la provincia de Yen Bai. Esta es la misma zona donde proviene nuestro Agujas de Plata Salvajes de Vietnam. Gente de tribales étnicos suben los árboles para recoger sus hojas y brotes y producir fantásticos tés limpios.

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  • Hojas Violetas Salvajes de Vietnám

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    Este té verde salvaje es una rareza de la que estamos muy contentos de poder ofreceros! Fue elaborado a partir de hojas de té violetas que crecen salvajes a 1600 metros en los bosques milenarias cerca de Muong Khong. Las hojas violetas fueron recogidas y procesadas por la minoridad étnica H’Mong Negro, quienes han producido este té verde excepcional con cierta parecido a algunos sheng puerh en aroma y sabor.

    0,17 - 0,50 / g iva inc.

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  • Lung Phin Tigre Mono Salvaje

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    Té verde vietnamita hecho usando hojas salvajes de arboles viejas de entre 200-800 años que crece a 1500 metros en la provincia Ha Giang, una región que comparte 270 kilómetros de frontera con Yunnan. Una zona que produce lo que llamamos “Border Tea”. Este té no está horneado en tambor como “5 Peniques” sino asado a mano usando carbón de madera y un especie de wok.

    0,13 - 0,50 / g 0,12 - 0,50 / g iva inc.

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  • Matcha para cocinar | té frío

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    Este matcha es muy bueno para usar en recetas culinarias. Se le puede añadir a los postres, haciendo tartas o galletas con té verde, a los batidos, o incluso al arroz o al marisco. Pero, también se puede tomar como matcha ceremonial batiéndolo con el chasen y sirviéndolo en un chawan. Será un poco más amargo que un matcha de primera calidad, pero aún se puede disfrutar la experiencia.

    0,12 - 0,50 / g iva inc.

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  • Té Moruno Ecológico “Té Verde Menta”

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    Puede que el Islam prohíbe el té, pero sin lugar a duda dan la vista buena al té! El Té Moruno Ecológico, o “Whisky Marroquí” es un icono nacional para transmitir hospitalidad (como lo es en muchos países). Se prepara usando té chino Gunpowder ecológico, menta fresca y mucho azúcar. La clave en servirlo es de echar los vasos desde una altura para que airee bien y consigues un dedo de espuma ligero como corona del vaso. Nuestro mezcla Whisky Marroquí es una combinación de té Gunpowder ecológico y dos tipos de menta seca ecológico, para que puedas conseguir un sabor autentico aún cuando te falta menta fresca en casa. Y si lo tienes? Simplemente será el doble de bueno!

    0,06 - 0,50 / g 0,05 - 0,30 / g iva inc.

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  • Pozo del Dragón Verde Long Jing Villa

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    Probablemente el té verde Long Jing sea el té mas venerado de China. Sus hojas se distinguen por su forma de “lengua de ave”, de color verde jade con notas amarillas, dobladas con maestría al freírlos en un wok. Las hojas de este Long Jing son de la varietal Long Jing #43, de la famosa zona originaria de Long Jing Villa, cerca de West Lake.  Cuerpo denso y untuoso con un regusto dulce muy largo.

    0,50 - 0,60 / g iva inc.

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  • Matcha iri Genmaicha

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    Té verde mezclado con arroz integral tostado e inflado cubierto por polvo de té verde matcha.  Su sabor es parecido al genmaicha sólo que el polvo de macha lo hace más fuerte y más vegetal, además de hacerla bastante más estimulante!

    0,09 - 0,50 / g iva inc.

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  • Matcha Ecológico Kuradashi Envejecido

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    Matcha ecológico kuradashi (envejecido) cultivado en Aichi y Mie prefecturas (cerca de Kyoto) a 600m. Al ser de una altitud más elevada se cosecha un poco más tarde en la primavera, luego es semi-procesado para convertirlo en Tencha, envasado al vacío y almacenado en nevera hasta, como mínimo, el Otoño (siguiendo el método tradicional, cosa que es mucho más raro hoy en día). Después el té fue envejecido intencionalmente (Kuradashi) durante el verano, otoño y invierno y fue molido fresco a mediados de Enero, 2017.

    1,33 / g iva inc.

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  • Hoji-Kukicha Organic

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    Para producir este té verde ecológico se tuestan las ramas y ramitas kukicha en una olla de porcelana sobre carbón hasta que vuelven un color marrón-rojizo. Tostar las hojas reduce su teína y hace que este té sea muy apropiado para las tardes y noches, aunque su sabor rico a tostado y caramelo también acompaña muy bien a los desayunos. Este té es el que siempre recomiendan en las dietas macrobioticas.

    0,07 - 0,40 / g iva inc.

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  •  Gunpowder Ecologico

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    Té verde Gunpowder ecológico es famoso internacionalmente y este lote proviene de Zhejiang, China. Sus hojas son enrollados en pequeñas pelotillas redondos. Típicamente se mezcla con menta nana para crear el famoso “Té Moruno” o “Whisky Marroquí”. Sin embargo, amantes de tés verdes intensos podrán disfrutar este remesa de alta calidad y con certificación ecológico por si solo, sin añadirle nada. El origen del nombre “Gunpowder” puede ser porque su aspecto recuerda a la pólvora, o porque la pelotilla “explota” al infusionarse para abrir como una hoja grande, o incluso podría ser por su ligeramente ahumado aroma y sabor.

    0,05 - 0,35 / g iva inc.

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  • Genmaicha (con arroz tostado)

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    Té verde mezclado con arroz integral tostado e inflado. Originalmente este té fue consumido por Japoneses pobres, hoy en día su consumo en masivo y se considera un buen té digestivo para tomar después de comidas. También es recomendable para tomar por las tardes porque es baja en teína.

    0,05 - 0,40 / g iva inc.

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