{"product_id":"taiping-hou-kui-monkey-leader","title":"#271 Taiping Hou Kui \"Líder dels Micos\"","description":"\u003cp\u003eAquest famós te verd xinès prové dels peus de Huangshan (Muntanya Groga) a la província d'Anhui. El seu nom sovint es tradueix com a Cap de Mico, tot i que els locals anomenen aquest te Jiancha o te Puntiagut. La seva aparença és tan característica que no es pot confondre amb cap altre te, tot i que, com la majoria de tes xinesos famosos, sovint és copiat i imitat. L'autèntic te Hou Kui creix a les valls ombrívoles de Huangshan i les fulles desenvolupen el seu color únic en aquest terroir naturalment ombrejat. Les fulles són d'una varietat rara, local, de fulla gran coneguda com Shi Da Cha i poden tenir de 10 a 15 cm de llarg. Les fulles es cullen com a conjunts sorprenentment bells de \"dues navalles i un pal\" o dues fulles llargues i un brot gran i sucós. Són una barreja de verd fosc i fluorescent amb una escata vermella i un acabat a la brasa que adquireix durant el seu processament quan es premsa entre malles amb un corró durant el procés de cocció a baixa temperatura per deixar-les realment planes i rectes. Aquest te és bastant lleuger i refrescant amb notes de bambú fresc, fenc humit, albercoc i mongetes verdes al vapor. Fulles tan grans com aquestes es preparen millor com a te en bol o en un gaiwan o shiboridashi obert on s'aboca l'aigua calenta sobre les fulles i es dobleguen gradualment de forma flexible dins del recipient. \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eTambé és un te molt interessant per preparar amb la tècnica \"gel-foc\". Per a això, només cal agafar un got alt, afegir 3 grams de les fulles llargues de Hou Kui de manera que quedin dretes. Afegir un parell de glaçons de gel i després abocar aigua bullint al got apuntant al voltant de la circumferència. Tapar i deixar durant 6 minuts. Obtindràs una primera infusió molt suau i equilibrada. Per a infusions posteriors, només cal utilitzar aigua a 80 graus.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOrigen: Huangshan, Anhui, \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/span\u003eXina\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCollita: Maig de 2024\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eColor del licor: groc-verd pastel clar\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAroma: bambú fresc, fenc humit\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSabor: lleuger, refrescant, albercoc, mongetes verdes al vapor\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTemperatura: 80º c\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTemps d'infusió: 2min, 2min, 3min...\u003c\/p\u003e","brand":"Caj Chai","offers":[{"title":"15 g","offer_id":39660551536684,"sku":"","price":15.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"50 g","offer_id":50365434331477,"sku":"","price":25.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0367\/5910\/9676\/products\/TaiPingHouKui.jpg?v=1716473683","url":"https:\/\/cajchai.com\/ca\/products\/taiping-hou-kui-monkey-leader","provider":"Caj Chai ","version":"1.0","type":"link"}