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Category - Blog

Las 3 Hijas de Taiwan

Blog, Cultura

Esta semana llegaron las nuevas cosechas invernales de té oolong (té azul) de Taiwan. Aprovechamos este momento para hablar sobre “Las 3 Hijas de Taiwan”, ya que recién volvemos a tener los 3 en stock y todos de…

Reflexiones sobre una Década de Té en Barcelona

Blog, El camino del té

Esta semana nos invitaron a hablar sobre el té en el programa Hora Barcelona de Radio SER Barcelona. Fue una especie de tertulia junto a Jordi de Bebe Té que podéis escuchar aquí: http://cadenaser.com/emisora/2015/01/19/radio_barcelona/1421687847_978620.html Al ser un programa…

Té oolong y té negro ecológico hecho por Mr. Xie

Blog, Cultura

En el pequeño pueblo de Ming Jian, Nantou, en el centro de Taiwan hemos hechos amigos con un pequeño productor de tés ecológicos certificado ecológico MOA. El Sr. Xie es cultivador de tercera generación y ha ganado premios…

Čaj Chai cumple 10 años!

Blog, Cultura

Las fiestas navideñas de acercan y este 21 de diciembre Čaj Chai celebra el solsticio de invierno y su 10º aniversario! Así que tenemos mucha razón para celebrar! No dejes de pasarte por la tetería para celebrar con…

Bowl Tea (El método de preparación más antiguo)

Blog, El camino del té

Hace meses que introducimos Bowl Tea en nuestra carta de terraza y esta semana lo hemos introducido en nuestra carta interior también! Te comentamos un poco sobre este metodo de preparación antiguo, sencillo pero profundo y muy poco…

Zen y Té con el Maestro Wu De

Blog, Catas de té y talleres

Este mes tuvimos la gran suerte de recibir la visita del monje zen y maestro de té Wu De (nacido Aaron Fisher), autor de libros de té como The Way of Tea, Zen and Tea One Flavor, Tea…

Sheng Puerh de la Montaña Jingmai

Blog, Catas de té y talleres

Esta semana nos llegaron las tartas de sheng puerh (pu-erh crudo o puerh verde) que elijimos prensar para Čaj Chai esta primavera. Al igual que el año pasado decidimos prensar puerh de árboles viejos (gu shu) de la montaña…

Guía de Preparación de Té Verde Chino

Blog, Recetas

Pautas de preparación para el té verde chino: * Usar agua mineral de baja mineralización. * Hervir agua con gas, electricidad o fuego, pero nunca con microondas. * Usar tetera o gaiwan, preferiblemente de vidrio o porcelana. Siempre…

Novedad Japonesa: Té Fermentado Yamabuki Nadeshiko

Blog, Cultura

Los japoneses han usado su maestría en fermentar sake, miso o salsa de soja para crear un nuevo té fermentado! Sr. Denbei Kawamura, el "padre de la levadura de Shizuoka" desarrolló el método de producción aprobado por Japanese…

Degustación de té verde de la competición nacional de japón

Blog, Catas de té y talleres

El pasado 17 y 18 de marzo y 19 y 20 de mayo, 2012 organizamos 4 talleres de te donde degustamos y comparamos el mejor te verde de la isla sureña de Kyushu que nos ha llegado de…