Un taller para adentrarnos en el transformador mundo de la fermentación vegetal.
La fermentación está presente en innumerables procesos relativos a la vida y ha sido utilizada ancestralmente por los humanos para conservar y mejorar las propiedades de los alimentos.
Conocer las fundamentos de ésta técnica nos permitirá, de manera fácil y adaptada a nuestros gustos y necesidades, crear recetas con ingredientes y materiales sencillos y al alcance de todo el mundo. Veremos cómo utilizar todas las partes de las verduras, realzar sus cualidades y obtener sabores deliciosos.
Elaboraremos alimentos pro-bióticos (a favor de la vida!) y además tendremos ocasión de comprobar como las transformaciones en los botes producen también transformaciones fuera de ellos. Pura alquimia!
En el taller prepararemos chucrut de temporada y pickles (encurtidos) lactofermentados con verduras ecológicas, de temporada y de proximidad.
Trae un par de botes de cristal con tapa, tu tabla de cortar y tu cuchillo favorito.
Te llevarás los fermentos que preparemos y un dossier con la materia del taller.
Pasaremos un rato agradable fermentando juntos y al finalizar haremos una pequeña degustación.
De la mano de Marta Solans, experta en fermentación.
Desarrolla su labor generando efervescencia en los ámbitos divulgativo, comunitario y artístico.
*** Este taller incluye la degustación de un té fermentado.***
Cupo limitado. Reserva tu plaza aquí en línea. Si reservas y finalmente no puedes asistir, solo podremos cancelar si nos avisas con 48 horas de antelación para intentar cubrir tu plaza.
