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Category - Blog

Bowl Tea (El método de preparación más antiguo)

Blog, The way of Tea

Hace meses que introducimos Bowl Tea en nuestra carta de terraza y esta semana lo hemos introducido en nuestra carta interior también! Te comentamos un poco sobre este metodo de preparación antiguo, sencillo pero profundo y muy poco…

Zen y Té con el Maestro Wu De

Blog, Tea tastings and Workshops

Este mes tuvimos la gran suerte de recibir la visita del monje zen y maestro de té Wu De (nacido Aaron Fisher), autor de libros de té como The Way of Tea, Zen and Tea One Flavor, Tea…

Sheng Puerh de la Montaña Jingmai

Blog, Tea tastings and Workshops

Esta semana nos llegaron las tartas de sheng puerh (pu-erh crudo o puerh verde) que elijimos prensar para Čaj Chai esta primavera. Al igual que el año pasado decidimos prensar puerh de árboles viejos (gu shu) de la montaña…

Guía de Preparación de Té Verde Chino

Blog, Recipes

Pautas de preparación para el té verde chino: * Usar agua mineral de baja mineralización. * Hervir agua con gas, electricidad o fuego, pero nunca con microondas. * Usar tetera o gaiwan, preferiblemente de vidrio o porcelana. Siempre…

Novedad Japonesa: Té Fermentado Yamabuki Nadeshiko

Blog, Culture

Los japoneses han usado su maestría en fermentar sake, miso o salsa de soja para crear un nuevo té fermentado! Sr. Denbei Kawamura, el "padre de la levadura de Shizuoka" desarrolló el método de producción aprobado por Japanese…

Degustación de té verde de la competición nacional de japón

Blog, Tea tastings and Workshops

El pasado 17 y 18 de marzo y 19 y 20 de mayo, 2012 organizamos 4 talleres de te donde degustamos y comparamos el mejor te verde de la isla sureña de Kyushu que nos ha llegado de…

Los Mejores Libros de Té

Blog, Culture

A menudo clientes y amigos me piden que les recomienda libros sobre el té. Ahora que muchos de vosotros estaréis de vacaciones y tenéis un poquito más tiempo de leer, me pareció momento oportuno de escribir un Blog…

Próximo Taller: Preparación y Degustación de Té Verde de China y Japón

Blog, Tea tastings and Workshops

Taller de Preparación y Degustación de Té Verde de China y Japón: Si no los conoces ahora es el momento de aprender a preparar y degustar los tés verdes más populares de China y Japón. Daremos 2 talleres:…

Tie Guan Yin

Blog, Culture

No podéis imaginar lo contentos que estamos de volver a ofrecer un Tie Guan Yin!   El té oolong Tie Guan Yin (Diosa de la Compasión de Hierro) está llena de historia. Guan Yin es la Diosa de…

Disfrutando el Té a Muchos Niveles Diferentes

Blog, The way of Tea

Es bien sabido que el té se puede disfrutar a muchos niveles diferentes, pero el domingo pasado tuve un especie de epifanía. Había pasado la mañana haciendo una ceremonia de té en nuestra nueva terraza, disfrutando del té…