Delicioso, aromático, oolong ligeramente oxidado y procesado al estilo Dong Ding en las altas montañas (Gao Shan) de Ching Jing. Las hojas fueron moderadamente oxidadas (20-30%) y después llevados a Sr. Chen en Lugu para hacer el tueste final al estilo Dong Ding. Sr. Chen es famoso por su maestría tostando al carbón tradicional y vais a disfrutar de esta especialidad de alta montaña.

Fabuloso té gao shan oolong salvaje que crece a alta elevación (Gao Shan) en Hehuanshan, que se traduce literalmente como Monte Alegre. Esta montaña está ubicado en la frontera de Nantou y Hualien, en el lado oriental de Taiwan, justo al lado de Li Shan. Esta zona remota y natural es cuidado por el grupo étnico Seediq, pueblo aborigen que custodia el terreno. Ellos produce este té oolong con hojas autóctonas de la famosa variedad Chin Shin (Corazón Tierno). Enrollan las hojas, los someten a una ligera oxidación al 15% y su tueste es mínimo. El té es ligero, fresco, dulce con una textura muy cremoso con alta contenido de pectina, que es típico en los tés de más alta calidad que crecen en las alturas de Taiwan.

Cálido y complejo, este té oolong de tueste medio y oxidación media-alta se hizo a partir de hojas de la variedad Wu Yi cultivada por el Sr. Chen Huan Tong. Chen es un conocido productor de té y autor de varios publicaciones para agricultores. El tueste final lo hizo el Sr. Lin. Las hojas secas tienen aroma especiado y tostado. (Leer más abajo)

Caca de Pato es un té oolong muy especial que proviene de hojas de viejos arbustos  “Dan Cong” provenientes del interior de Wu Dong Shan. Los tés Dan Cong son clasificados por su cultivar definido por su “xiang” (aroma), en este caso “Ya Shi Xiang” (Fragancia Caca de Pato). Es tan aromático que a primeras uno podría pensar que se trata de un té aromatizado pero sus notas dulces, florales y afrutadas son puros y propios de su varietal o “xiang” y procesamiento con oxidación al aproximadamente 25%. Más info abajo:

Wu Yi Oolong Bai Ji Guan es uno de los 4 Famosos Tés de Roca de las Montañas Wu Yi Shan (los otros 3 famososYan Cha son Da Hong Pao, Tie Luo Han y Shui Jin Gui). Su nombre se traduce como Cresta Blanca de Gallo y se remonta a la Dinastia Ming. Cuando miras una extensión de Bai Ji Guan en el sol, los brotes verde-amarillentos que sobresalen por encima parecen casi blancas. Leer más abajo…