Baozhong Wu Yi Tradicional

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Este té Baozhong es una auténtica rareza. Para empezar, está procesado a la manera tradicional. Hoy en día el oolong Baozhong, o Pouchong (a menudo se escribe así en occidente), suele ser un té de muy baja oxidación (entre 5%-15%) con notas suaves, dulces y florales. Pero el té Baozhong antes era el té más exitoso de Taiwan y solía ser exportado a Fujian, China, el lugar de nacimiento de muchos Taiwaneses que huyeron de la Revolución Cultural y la cuna del té Oolong, famoso por sus tés de las montañas Wu Yi, a menudo llamado Yancha “té de roca” o “té de los acantilados”, a raíz del terroir especial de Wu Yi. Porque es importante esta información? Hay varios motivos:

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Este té Baozhong es una auténtica rareza. Para empezar, está procesado a la manera tradicional. Hoy en día el oolong Baozhong, o Pouchong (a menudo se escribe así en occidente), suele ser un té de muy baja oxidación (entre 5%-15%) con notas suaves, dulces y florales. Pero el té Baozhong antes era el té más exitoso de Taiwan y solía ser exportado a Fujian, China, el lugar de nacimiento de muchos Taiwaneses que huyeron de la Revolución Cultural y la cuna del té Oolong, famoso por sus tés de las montañas Wu Yi, a menudo llamado Yancha “té de roca” o “té de los acantilados”, a raíz del terroir especial de Wu Yi. Porque es importante esta información? Hay varios motivos:

1. Una mayor oxidación, combinado con un tueste a fuego lento sobre carbón vegetal, ayuda a que el té se mantenga fresco al ser exportado. Un té tostado mantiene frescura durante más tiempo y realmente mejora con el tiempo a medida que su tueste se va asentando. Esta es la razón principal por la que todos los tés oolong fueron tostados a la manera tradicional. Y por eso que llevamos esperacaí un año para ofrecer este gran té.

2. Hoy en día, Pinglin y Wengshan son las zonas productores de Baozhong más famosos, donde los clientes esperan un té de baja oxidación y notas florales como los que ganan los campeonatos de té cada año. Sin embargo, este té proviene de los jardines semi-salvajes y cultivados de manera natural (sin agro-química alguna) en las altas montañas alpinas de Lu Shan, mientras que Pinglin y Wengshan son zonas de baja elevación.

3. La variedad de té empleada es el Wu Yi, importada de Wu Yi hace generaciones y representa un retorno a las raíces del procesamiento de Baozhong, la variedad en sí es también fiel a estas raíces.

4. Este té de sorprenderá al pasar por un gran abanico de notas diferentes de cualquier otro Baozhong. Comienza con notas típicas de tés Wu Yi de tueste suave, dulce y con recuerdo a frutos secos tostados, seguido por notas dulces y minerales, seguido por notas dulces y cremosos para luego desenvolver en notas dulces y florales! Impresionante!

5. Lo más probable es que jamás probaste un Baozhong tradicional como este al no ser que seas Chino o Taiwanés, aficionado al té y tengas al menos 50 años.

Origen: Renai, Lu Shan, Nantou, Taiwan
Cosecha: 1 Agosto, 2016
Color de infusión: amarillo
Aroma: cassia, almendra tostada, cremoso, floral
Sabor: boniato, mineral, untuoso, refrescante.
Temperatura: 100º c
Tiempo de infusión: 1min; 1,5min; 2min

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