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Gyokuro Asatsuyu Kirishima Ecológico

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Este gyokuro asatsuyu ecológico es una delicia tremenda cultivada por Shutaro Hayashi, la quinta generación de esta familia que fueron pioneros cultivando té en la montaña Kirishima (Montaña Brumosa). A menudo se refieren a Asatsuyu como “Tennen Gyokuro” o “Gyokuro Natural” porque la variedad en si es mucho más verde y dulce que otras varietales. Leer más abajo…

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Categorías: , Etiquetas: , ID: 17265

Este gyokuro asatsuyu ecológico es una delicia tremenda cultivada por Shutaro Hayashi, la quinta generación de esta familia que fueron pioneros cultivando té en la montaña Kirishima (Montaña Brumosa). A menudo se refieren a la variedad Asatsuyu como “Tennen Gyokuro”, lo que viene a ser Gyokuro Natural. Esto es porque la variedad en si es mucho más verde y dulce que otras varietales. Es raro, sin embargo, encontrar un Asatsuyu ecológico como éste porque sus arbustos son muy sensibles y difíciles de proteger de insectos que adoran la dulzura especial de esta varietal. Este té tiene un color verde fosforito brillante con un sabor intenso, rico en umami, dulce y persistente que se mantiene intenso a lo largo de varias infusiones.

Té verde japones, Gyokuro o “Rocío de Jade” es la clase de té verde japonés de más renombre y calidad por el especial cuidado que se tiene al cultivarlo y cosecharlo. Para producir gyokuro es necesario que las plantas estén cubiertas durante sus últimas 20-30 días con una especie de tamiz que le proporciona sombra. Sus hojas se vuelven más tiernas al no estar expuesto al sol directo. El proceso de sombra también inhibe al fotosíntesis, así la planta sobrevive a base de sus propios nutrientes. Esto cambia la composición química de las hojas, reduciendo las catequinas (responsable por el amargor) y extrayendo L-Theanine, mejorando así su sabor dulce y sus propiedades aromáticas.

Origen: Kirishima, Kyusu
Cosecha: Primavera, 2018
Color: verde fosforito
Aroma: frutos secos, almendras tostadas, bizcocho, pan tostado
Sabor: dulce, sedoso, cremoso, tostado, refrescante
Temperatura: 55º c
Tiempo: 3min; 1min; 4min

 

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