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Matcha Barcelona Caj Chai Ecológico #1

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Matcha Barcelona Caj Chai Ecológico Cerimonial #1 es un impresionante té verde ecológico que procede de Kirishima. Está hecho a base de hojas tencha de la famosa varietal Okumidori y es extremadamente complejo, siendo apropiado para la ceremonia de té japonés Chanoyu. Su fragancia es fresco y al mismo tiempo cálido. En boca se despliega una riqueza de sabores indescriptibles, intensa y, sin embargo, casi sin amargura. Este matcha es tan bueno que lo hemos seleccionado como matcha oficial de la tetería Caj Chai! Leer más abajo:

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Matcha Barcelona Caj Chai Ecológico Cerimonial #1 es un impresionante té verde ecológico que procede de Kirishima. Está hecho a base de hojas tencha de la famosa varietal Okumidori y es extremadamente complejo, siendo apropiado para la ceremonia de té japonés Chanoyu. Su fragancia es fresco y al mismo tiempo cálido. En boca se despliega una riqueza de sabores indescriptibles, intensa y, sin embargo, casi sin amargura. Este matcha es tan bueno que lo hemos seleccionado como Matcha Cerimonial oficial de la tetería Caj Chai!

Su equilibrio entre dulce y amargo lo hace adecuado para Usucha “té fino” o Koicha “té espeso”.  Matcha se usa casi exclusivamente en el Chanoyu (ceremonia de té japonés), aunque a veces amantes del té lo preparan sin las formalidades de la ceremonia tradicional. Preparación Koicha: dos cucharaditas polvo de té Matcha por 1 dl de agua a 80 °C. Dejar chasen (batidor de bambú) de pie en el chawan (bol de té) durante 10 minutos para hacerlo más flexible y para calentar el bol. Usar chashaku (cuchara de bambú) para coger una cucharada de matcha y filtrarlo en un furui para eliminar los pequeños grumos. Si no tienes furui, puedes usar agua fría para crear una pasta. Añadir 2 dl. agua a  80 °C. Coger chasen con la mano dominante, usando el otro para coger el chawan con firmeza. Comienza removiendo lentamente para mezclar polvo y agua, después bate rápidamente con un movimiento escribiendo la letra M hasta que consigues una espuma cremosa. Termina haciendo movimientos circulares para eliminar burbujas más grandes, después levanta el chasen desde el centro del bol para que la espuma tenga un aspecto más suave y conseguido.

Este té se vende en latas de 30 gramos cerradas herméticamente.

 

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Origen: Kirishima, Kyushu, Japón
Cosecha: Ichibancha (primavera) 2017
Color infusión: verde fosforito
Aroma: espinacas, algas, lubina al horno
Sabor: verduras verdes, denso, dulce, hierro
Temperatura: 80º c

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