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Té Verde Kabuse Okumidori Kagoshima

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Delicioso té verde ecológico de cultivada en penumbra parcial en las montañas Kagoshima usando hojas del cultivar Okumidori que se mantuvieron en sombra durante los últimos 14 días antes de cosecha. 

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Té verde Kabuse ecológico de cultivada en penumbra parcial en las montañas Kagoshima usando hojas del cultivar Okumidori que se mantuvieron en sombra durante los últimos 14 días antes de cosecha. 

Kabuse o “te cubierto”, es un té verde japonés que crece en sombra debajo de un tamiz de paja o algodón, parecido al té gyokuro. El proceso de sombra inhibe al fotosíntesis, así la planta sobrevive a base de sus propios nutrientes. Esto cambia la composición química de las hojas, reduciendo catequina (responsable por el amargor) y extrayendo L-Theanine, mejorando así su sabor dulce y sus propiedades aromáticas. La gran diferencia entre gyokuro y kabuse es el tipo de tamiz y su duración. Kabuse normalmente está cubierta parcialmente 3-14 días, mientras que el gyokuro crece en sombra completa durante 20-30 días.

Té Verde Kabuse Okumidori Kagoshima. Características:

Origen: Kagoshima, Kyushu, Japón

Cosecha: Primavera. Ichibancha, 2018

Color de infusión: verde lima brillante

Aroma: hierba recién cortada, marino, langosta, marisco

Sabor: salado, marino, hierba verde, langosta

Temperatura: 65º c

Tiempo de infusión: 1,5min; 30seg; 2min…

 

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