Houjicha Kirishima Ecológico

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Este Kirishima Houjicha Ecológico fue cultivado por Shutaro Hayashi, la quinta generación de esta familia que fueron pioneros cultivando té en la montaña Kirishima (Montaña Brumosa). Para producir este té tuestan las hojas de té bancha y algunas ramitas en una olla de porcelana sobre carbón hasta que vuelven un color marrón-rojizo. Leer más abajo…

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Este Kirishima Houjicha Ecológico fue cultivado por Shutaro Hayashi, la quinta generación de esta familia que fueron pioneros cultivando té en la montaña Kirishima (Montaña Brumosa).
Para producir este té tuestan las hojas de té bancha y algunas ramitas en una olla de porcelana sobre carbón hasta que vuelven un color marrón-rojizo. Tostar las hojas reduce su teína y hace que este té sea muy apropiado para las tardes y noches, aunque su sabor rico a tostado y caramelo también acompaña muy bien a los desayunos. Sr. Hayashi se mantiene fiel a su filosofía de trabajo y sigue siendo riguroso aún cuando produce tés de cada día como este… Y esto se notar! La estructura consistente en las hojas secas nos ofrece una vista espectacular de tonos rojizos y marrones. Su  sabor es complejo, con notas a frutos secos y un toque dulce.

En España a menudo se comercializa bajo el nombre de Té de 3 años. Sin embargo, no se trata de un té envejecido sino de que las hojas bancha son hojas más maduras que pueden tener entre 2 y 3 años.

Origen: Kirishima, Kagoshima, Kyushu, Japón
Cosecha: Otoño, 2018
Color infusión: marrón-anaranjado
Aroma: café tostado, malta, tostado, frutos secos, caramelo
Sabor: grande, sedoso, dulce, frutos secos, tostado, mineral, caramelo
Temperatura: 90º c
Tiempo de infusión: 2min; 4min; 6min

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