Jingmai Rojo Tostado Hong Cha

Una vez más, esta primavera visitamos William y Yubai, nuestros queridos amigos en Jingmai que llevan produciendo nuestro té Puerh desde 2011. A William le encanta experimentar, así que después de un largo día decidimos experimentar y producir un par de tés rojos (hong cha) muy especiales. Leer más abajo:

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Una vez más, esta primavera visitamos William y Yubai, nuestros queridos amigos en Jingmai que llevan produciendo nuestro té Puerh desde 2011. A William le encanta experimentar, así que después de un largo día decidimos experimentar y producir un par de tés rojos (hong cha) muy especiales. No entraré en los detalles de nuestros secretos aquí. La materia prima, sin embargo, es la misma en ambos casos. Hojas frescas de comienzos de la temporada primavera recogidos en los jardines naturales de Jingmai donde no usan agro-química y los árboles tienen aproximadamente 50 años. Estos árboles de variedad hoja grande son usadas normalmente para hacer té Puerh. 1 brotes y 3 hojas fueron cosechados para hacer este té que contrasta con nuestro Jingmai Dian Hong al no ser secado al sol sino lentamente tostado a baja temperatura en el wok que normalmente empleamos para hacer el shaqing o fase de detener la oxidación. El resultado es un té delicioso con notas tostadas y a frutos secos pero con una sensación en boca característica del té Pu-erh. Os parecerá sumamente interesante comparar este té con nuestro Jingmai Dian Hong Rojo Solar.

Origen: Jingmai, Yunnan, China
Cosecha: Abril, 2018
Color de infusión: naranja cobrizo
Aroma: frutos secos, almendras tostadas, salsa soja, chocolate negro
Sabor: redondo, cacao tostado, chocolate, agradable equilibrio amargor-dulzura
Temperatura: 100º c
Tiempo de infusión: 1min; 80sec; 1,5min; 2,5min…

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