Matcha Ecológico Kuradashi Envejecido

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Matcha ecológico kuradashi (envejecido) cultivado en Aichi y Mie prefecturas (cerca de Kyoto) a 600m. Al ser de una altitud más elevada se cosecha un poco más tarde en la primavera, luego es semi-procesado para convertirlo en Tencha, envasado al vacío y almacenado en nevera hasta, como mínimo, el Otoño (siguiendo el método tradicional, cosa que es mucho más raro hoy en día). Después el té fue envejecido intencionalmente (Kuradashi) durante el verano, otoño y invierno y fue molido fresco a mediados de Enero, 2017.

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Matcha ecológico kuradashi (envejecido) cultivado en Aichi y Mie prefecturas (cerca de Kyoto) a 600m. Al ser de una altitud más elevada se cosecha un poco más tarde en la primavera, luego es semi-procesado para convertirlo en Tencha, envasado al vacío y almacenado en nevera hasta, como mínimo, el Otoño (siguiendo el método tradicional, cosa que es mucho más raro hoy en día). Después el té fue envejecido intencionalmente (Kuradashi) durante el verano, otoño y invierno y fue molido fresco a mediados de Enero, 2017. Al envejecer el tencha se mejora el sabor y energía del matcha. Este matcha fue hecho con hojas de la variedad Yabukita, que se traduce como “Al Norte del Bosque de Bambú” y es apropiado para la ceremonia de té japonesa (Chado), tanto como Usucha como para Koicha.


Origen: Aichi & Mie, Kyoto, Japón
Cosecha: Ichibancha (primavera) 2016
Color infusión: verde fosforito
Aroma: espinacas, algas, caballa
Sabor: verduras verdes, denso, hierro
Temperatura: 80º c

 

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