Shincha Aracha Yabukita Makizono Ecológico

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Celebra la primavera con la llegada de Shincha Aracha, literalmente “té crudo”, pero a menudo llamado “té de los agricultores», es un té verde poco refinado que gusta a los agricultores por su intensidad y sabor natural. Su aroma es más fresca y intensa, lo más parecido al aroma del té recién vaporizado en la fábrica. Es un té parcialmente procesado, normalmente usado como un paso intermediario en la producción de Sencha o Kukicha. En Aracha aún no se ha hecho la típica separación de hojas o ramitas. Se trata de un té con 5% agua residual en las hojas a diferencia de otros tés verdes Japoneses, que típicamente dejan un 3% agua residual, hace que sea necesario consumir este té en 1-2 meses porque pierde su frescura rápidamente.

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Celebra la primavera con la llegada de Shincha Aracha, literalmente “té crudo”, pero a menudo llamado “té de los agricultores», es un té verde poco refinado que gusta a los agricultores por su intensidad y sabor natural. Su aroma es más fresca y intensa, lo más parecido al aroma del té recién vaporizado en la fábrica. Es un té parcialmente procesado, normalmente usado como un paso intermediario en la producción de Sencha o Kukicha. En Aracha aún no se ha hecho la típica separación de hojas o ramitas. Se trata de un té con 5% agua residual en las hojas a diferencia de otros tés verdes Japoneses, que típicamente dejan un 3% agua residual, hace que sea necesario consumir este té en 1-2 meses porque pierde su frescura rápidamente.

Este té proviene de los jardines ecológicos del Sr. Nishi en el pueblo de Makizono en las montañas Kirishima a unos 450 metros . Para este shincha sólo recogieron los primeros tres hojas jóvenes. El sabor es típico de shincha, combinando la frescura de primavera, sabor intenso, en este caso con poca amargura, causada por la mayor cantidad de agua residual en la hoja.


Origen: Makizono, Kirishima, Kyushu, Japón
Cosecha: Segunda mitad, Abril, 2018
Color de infusión: lima intensa
Aroma: gambas, mejillones, notas afrutadas, mango, menta
Sabor: grande, denso, umami, marino, hierba fresca, efecto mentolado
Temperatura: 80º c
Tiempo de infusión: 1,5min; 0,5min; 1,5min; 2min; 3min; 5min

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