Shincha Uji

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Té verde Shincha, que significa “té nuevo”, se elabora tradicionalmente dejando 5% agua residual en las hojas. Esta pequeña diferencia comparado con otros tés verdes Japoneses, que típicamente dejan un 3% agua residual en las hojas, hace que sea necesario consumir este té en 1-2 meses porque pierde su frescura rápidamente. Este té viene de la primera recogida de primavera (Ichibancha) usando hojas Yabukita que provienen de un jardín cerca de Wazuka a una altura de 200metros.

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Té verde Shincha, que significa “té nuevo”, se elabora tradicionalmente dejando 5% agua residual en las hojas. Esta pequeña diferencia comparado con otros tés verdes Japoneses, que típicamente dejan un 3% agua residual en las hojas, hace que sea necesario consumir este té en 1-2 meses porque pierde su frescura rápidamente. Este té viene de la primera recogida de primavera (Ichibancha) usando hojas Yabukita que provienen de un jardín cerca de Wazuka a una altura de 200metros. Encontrarás el sabor tradicional de Shincha que combina la frescura de primavera con sabor intenso y ligera amargura por la cantidad elevada de agua residual. Shincha se destaca por su gran vivacidad, que lo separa de té procesado de manera standard. Altamente recomendado y imprescindible probar en estas fechas. Recomendamos leer más sobre Shincha en nuestro Blog http://cajchai.com/es/shincha-2016-la-primera-cosecha-de-te-verde-japones/  y comparar este Shincha tradicional con nuestro Shincha Chumushi Saemidori.

Origen: Wazuka, Uji, Kyoto, Japan

Cosecha: Primavera (Ichibancha), 2016

Color infusión: verde amarillento

Aroma: fresco, mentolado, salado, pescado blanco, bacalao, final clorafila-mentolado

Sabor: brillante, agudo, algas, ligera amargura, endivia

Temperatura: 90º c

Tiempo de infusión: 1,5 min; 30 sec, 2min

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