Té Verde Jazmín «Memorias de Albaicín»

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Mientras que el jazmín es típico de Andalucía, el té verde de jazmín también es el té perfumado más famoso de China y Fuzhou es considerado el origen del proceso de producción del té de jazmín. Las hojas de té se cosechan a principios de la primavera y se almacenan hasta fines del verano, cuando florecen las flores frescas de jazmín… LEER MÁS ABAJO:

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Mientras que el jazmín es típico de Andalucía, el té verde de jazmín también es el té perfumado más famoso de China y Fuzhou es considerado el origen del proceso de producción del té de jazmín. Las hojas de té se cosechan a principios de la primavera y se almacenan hasta fines del verano, cuando florecen las flores frescas de jazmín. Las flores de jazmín se recogen temprano en el día cuando los pequeños pétalos están bien cerrados. Las flores se mantienen frescas hasta el anochecer. Durante la noche, las flores se abren, liberando su fragancia. El té y las flores se colocan en bandejas en capas alternas. El té tarda más de cuatro horas en absorber la fragancia y el sabor de las flores de jazmín. El proceso de aroma puede repetirse hasta seis o siete veces en el caso de calidades superiores. El té absorbe la humedad de las flores frescas de jazmín, por lo que debe secarse nuevamente para evitar su deterioro.

En el norte de China se acostumbra servir té de jazmín como un gesto de bienvenida a los invitados. Esta flor no es solo el símbolo del amor eterno, sino también una de las flores sagradas del Budismo.

Origen: Fuzhou, China
Cosecha: Primavera, 2019
Temperatura: 80º c
Tiempo de infusión: 1,5min; 2min; 3min

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