Té Verde Kabuse Yabukita Kagoshima

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Delicioso té verde kabuse ecológico de cultivada en penumbra parcial en las montañas Kagoshima usando hojas del cultivar Yabukita que se mantuvieron en sombra durante los últimos 14 días antes de cosecha. Leer más abajo:

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Té verde Kabuse ecológico de cultivada en penumbra parcial en las montañas Kagoshima usando hojas del cultivar Yabukita que se mantuvieron en sombra durante los últimos 14 días antes de cosecha. 

Kabuse o “te cubierto”, es un té verde japonés que crece en sombra debajo de un tamiz de paja o algodón, parecido al té gyokuro. El proceso de sombra inhibe al fotosíntesis, así la planta sobrevive a base de sus propios nutrientes. Esto cambia la composición química de las hojas, reduciendo catequina (responsable por el amargor) y extrayendo L-Theanine, mejorando así su sabor dulce y sus propiedades aromáticas. La gran diferencia entre gyokuro y kabuse es el tipo de tamiz y su duración. Kabuse normalmente está cubierta parcialmente 3-14 días, mientras que el gyokuro crece en sombra completa durante 20-30 días.

Té Verde Kabuse Yabukita3 Kagoshima. Características:

Origen: Satsumasendai, Kagoshima, Kyushu, Japón

Cosecha: Primavera. 22 de abril, 2019

Color de infusión: verde lima brillante

Aroma: pescado blanco, bacalao, hoja de mostaza, esparrago verde, langosta 

Sabor: denso, rico, hierba recién cortada, sabor en boca largo y refrescante

Temperatura: 65-70º c

Tiempo de infusión: 1min; 25 seg; 30seg…

 

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