Té Verde Shincha Temomi Zairai Kamairicha

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Té Verde Shincha es un té excepcional. La mayoría de té verde japonés se cosecha a maquina. Sin embargo El té «Temomi» significa que fue cosechado a mano.  Por este motivo, este té verde Sincha es muy especial, ya que es un claro ejemplo de como era el té de antaño.

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Té Verde Shincha es un té excepcional. La mayoría de té verde japonés se cosecha a maquina. Sin embargo El té «Temomi» significa que fue cosechado a mano. De hecho recogieron al estilo un brote, dos hojas pequeñas, al estilo tradicional que hoy en día, en estas partes, está casi olvidado por completo.

Este Té Verde Sincha kamairicha especial fue producido a partir de hojas procedentes de arbustos Zairai de 90 años, que en los últimos años han sido cultivados de manera natural, sin agro-química. Dejaron que las hojas reposaran 24 horas y fueron procesados al día siguiente. Primero fueron tostados al wok, moviéndolos constantemente durante unos pocos minutos. Luego los dejaron reposar unos 3 minutos, los enrollaron a mano y lo volvieron a tostar al wok. Repitieron el proceso 3 veces, dándole al té su carácter rústico, que evoluciona a lo largo de varias infusiones. Comienza con notas más asadas, luego aparecen notas ligeramente ahumadas, seguidas por otras más vegetales y finalmente por notas cremosas como leche de avellana. Este té verde Sincha es muy especial, un testamento de como era el té de antaño.

Te Verde Sincha: Características

Origen: Montañas Fudo, Ureshino, Kyushu, Japón
Cosecha: 28 Abril/ procesado 29 Abril, 2017
Color de infusión: amarillo brillante
Aroma: carne embutido, pastrami, hierro
Sabor: cacahuete tostado, maiz y setas a la parilla, beicon
Temperatura: 80º c
Tiempo de infusión: 45seg; 30seg; 1min

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