Tie Guan Yin Asado al Carbón Tradicional

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Este Tie Guan Yin tradicional (Diosa de Hierro) proviene de un jardín certificado ecológico MOA. Una joya en Muzha, New Taipei City que es famoso por su Tieguanyin. Tie Guan Yin originalmente es un té oolong chino muy famoso. Es una verdadera lastima que su zona originaria de Anxi haya sufrido tanto de su fama que durante años su tierra ha sido castigada con un abuso de fertilizantes y pesticidas químicas y su té ya no es lo que era. Además, el TGY que producen hoy suele ser de tipo baja oxidación para contentar a la moda masiva y no asada como era tradicionalmente y por lo que ganó su fama.

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Este Tie Guan Yin tradicional (Diosa de Hierro) proviene de un jardín certificado ecológico MOA. Una joya en Muzha, New Taipei City que es famoso por su Tieguanyin. Tie Guan Yin originalmente es un té oolong chino muy famoso. Es una verdadera lastima que su zona originaria de Anxi haya sufrido tanto de su fama que durante años su tierra ha sido castigada con un abuso de fertilizantes y pesticidas químicas y su té ya no es lo que era. Además, el TGY que producen hoy suele ser de tipo baja oxidación para contentar a la moda masiva y no asada como era tradicionalmente y por lo que ganó su fama. Podemos decir que este TGY es tradicional porque esta hecho de arbustos del cultivar Tieguanyin traídas de China hace muchos años y luego asado al carbón de manera lenta. Este tueste lento es necesario para producir el sabor aútentico de este té y también es necesario que las hojas sean del varietal Tieguanyin. Una veradadera joya por descubrir a lo largo de muchas infusiones! + Info http://cajchai.com/blog

Origen: Muzah, Taiwan
Cosecha: Primavera, 2013
Color de infusión: ocre-anaranjado
Aroma: cacao asado, prunas secas. almendra tostada, lirio
Sabor: mineral, almendra tostada, hojas de otoño, osmanto
Temperatura: 100ºc
Tiempo de infusión: 1,5min; 2min; 3min…

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