Tie Guan Yin Tostado al Carbón Tradicional

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Este Tie Guan Yin tradicional (Diosa de Hierro) proviene de Muzha, New Taipei City que es famoso por su Tie Guan Yin. Tie Guan Yin originalmente es un té oolong chino muy famoso. Es una verdadera lastima que su zona originaria de Anxi haya sufrido tanto de su fama que durante años su tierra ha sido castigada con un abuso de fertilizantes y pesticidas químicas y su té ya no es lo que era.

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Este Tie Guan Yin tradicional (Diosa de Hierro) proviene de Muzha, New Taipei City que es famoso por su Tie Guan Yin. Tie Guan Yin originalmente es un té oolong chino muy famoso. Es una verdadera lastima que su zona originaria de Anxi haya sufrido tanto de su fama que durante años su tierra ha sido castigada con un abuso de fertilizantes y pesticidas químicas y su té ya no es lo que era. Además, el TGY que producen hoy suele ser de tipo baja oxidación para contentar a la moda masiva y no asada como era tradicionalmente y por lo que ganó su fama. Podemos decir que este TGY es tradicional porque esta hecho de arbustos del cultivar Tie Guan Yin traídas de China muchos décadas antes y luego tostado al carbón de manera lenta. Este tueste lento es necesario para producir el sabor auténtico de este té y también es necesario que las hojas sean del varietal Tie Guan Yin. Una verdadera joya por descubrir a lo largo de muchas infusiones! + Info http://cajchai.com/tie-guan-yin/

Origen: Muzah, Taiwan
Cosecha: Primavera, 2019
Color de infusión: ocre-anaranjado
Aroma: cacao asado, prunas secas. almendra tostada, lirio
Sabor: mineral, almendra tostada, hojas de otoño, osmanto
Temperatura: 100ºc
Tiempo de infusión: 1,5min; 2min; 3min…

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