#670 2011 Puerh de fulla porpra salvatge

Probablement haureu notat que a Čaj Chai som grans fans del te silvestre. El te silvestre és fins i tot millor que el te orgànic de plantació perquè els arbres del te prosperen en un hàbitat natural i divers, en lloc de com un monocultiu. En el seu entorn natural, els arbres del te existeixen en harmonia amb la natura i les estacions. No es reguen. No hi ha ningú que cuidi els arbres i els "ajudi" amb insecticides, fertilitzants o pesticides.

Aquest te és extra especial perquè, a més de ser te silvestre "Ye Sheng", aquestes fulles provenen d'una mutació natural de color porpra que es produeix de forma natural i es pot trobar a Yunnan, Xina, i parts del Vietnam.

La varietat "Ye Sheng" "Camellia sinensis (L.) Kuntze var. assamica (J. Masters) Kitam" és una varietat primigènia que és anterior a la Camellia Sinensis var. Assamica i és una varietat natural no hibridada. És un repel·lent natural d'insectes que creix de forma silvestre als boscos de Yunnan a una altitud de 1600-2200 m. El seu fort "cha qi" sorgeix de la seva naturalesa no adulterada.

Aquests brots morats són la manera que té la natura de resistir els danys d'un clima desfavorablement càlid i humit, ja que les fulles del te produeixen antocianina, que reflecteix alguns dels raigs UV i confereix a aquest te moltes propietats saludables addicionals.

Al llarg dels anys hem ofert te blanc morat, te verd morat i te vermell morat, però aquesta és la primera vegada que hem pogut obtenir Pu-erh madur morat.

La varietat morada fa que aquest Pu-erh sigui extra suau, dolç, afruitat i cremós. No hi trobareu tantes notes terroses intenses que acostumem a associar amb el Pu-erh madur. El te morat sol ser conegut per una certa dolçor agredolça, però en aquest cas la fermentació va suavitzar i endolcir les arestes.

Origen: Jinggu, Yunnan, Xina.

Collita: Primavera, 2011

Color del licor: vermell-marró fosc

Aroma: humit i terrós, cuir, moniato rostit

Sabor: lleuger, dolç, rodó, afruitat, refrescant

Temperatura: 100 ºC

Temps d'infusió: 1min; 1,5 min; 2min; 3min; 4min ...