#710 2022 Liu An Gong Jian Hei Cha

El te Liu An es remunta a la dinastia Ming (segle XVII), com el Puerh i el Liu Bao, és un altre dels tes fermentats tradicionals de la Xina, tot i que encara no és tan famós a Occident. El Liu An prové de Qimen, a la província d'Anhui. El seu procés de fermentació és molt més lleuger que el d'altres hei cha, tant és així que fins i tot es podria dir que s'assembla més a un te verd amb una mica de fermentació. En el cas del Liu An, després que les fulles s'hagin enrotllat, assecat i torrat, en lloc de ser apilades en humit, el te Liu An es deixa absorbir la "rosada blanca" de la nit i després les fulles es couen al vapor de 3 a 5 minuts abans de ser col·locades en cistelles de bambú teixides a mà i després assecades al forn amb carbó i tradicionalment envellides durant almenys 3 anys abans de vendre's. Aquest te va ser elaborat per Gong Sun Shun, una nova marca pertanyent a la famosa Sun Yi Sun Factory, utilitzant fulles de Gong Jian, que són de la màxima qualitat, ja que contenen molts brots.

Origen: Qimen, Anhui, Xina

Collita: Primavera, 2022

Color del licor: taronja-marró fosc

Aroma: càmfora, terra de bosc sec, nou de betel, pi, fusta vella

Sabor: espès, vellutat, intens, càmfora, dolç, llenyós, regust llarg i elegant

Temperatura: 100º c

Temps d'infusió: 1min; 1.5min; 2min; 3min; 4min...