#273 Lu An Gua Pian «Llavors de Meló»

Lu An Gua Pian (Melon Seed) és un te verd rar i deliciós de la província d'Anhui que no havíem ofert a Caj Chai en més d'una dècada! Lu'an és la ciutat d'on prové i Guapian significa "llavor de meló". Els xinesos creuen que tot allò relacionat amb la família de la carabassa és fortuït i promou la fertilitat. Aquest te va ser referenciat originalment en el famós llibre de Lu Yu, The Classic of Tea. Durant la dinastia Ming, aquest te s'utilitzava per prevenir els cops de calor, convertint-lo en un te perfecte per a l'estiu. També era un Gong Cha o "Te Tribut" i es deia que era un dels favorits de l'emperadriu vídua Cixi.

Als xinesos els encanta fer llistes i aquest te verd sempre figura a la seva llista dels 10 millors tes xinesos famosos. Es diferencia de la majoria dels famosos tes verds xinesos en el fet que, en lloc d'utilitzar el brot, només es fa amb la segona fulla. Aquest te es va collir a principis de primavera a Shexiang, província d'Anhui, després del Dia dels Morts (Festival Qingming, al voltant del 5 d'abril) però abans del Dia de la Pluja de Gra (20 d'abril). El seu processament és bastant elaborat i difícil d'encertar, ja que implica un shaqing "kill-green" que tuesta les fulles a 100 graus centígrads abans de baixar-les a 80 graus i aplanar-les amb pinzells de bambú, després les fulles es couen lentament fins que s'assequen i adquireixen una tonalitat gairebé blavosa.

Aquest te requereix una gran coordinació entre els recol·lectors i el mestre de te el dia de la collita i és molt apreciat per la seva concentració de sabor i la manca d'humitat innecessària, la qual cosa us animo a experimentar vosaltres mateixos menjant una fulla seca i cruixent!

Origen: Shexiang, Qimen, Anhui, Xina

Collita: Primavera, 2025

Color del licor: groc-verdós fosc

Aroma: carbó vegetal, blat de moro i albergínia a la brasa

Sabor: amb cos, persistent, notes d'espàrrecs, col arrissada i fruits secs torrats

Temperatura: 75-80º c

Temps d'infusió: 1 min; 1 min; 1,5 min; 2 min; 3 min...