Quiénes somos
El nombre lo dice dos veces porque vale la pena decirlo dos veces. *Čaj* — la palabra checa que nos inspiró por primera vez. *Chai* — su fonetización internacional. En todas las culturas, una obsesión. Se pronuncia Chai Chai. Comenzó en Barcelona en 2004.
Ese año, esta ciudad no tenía una tetería seria. El té en Barcelona significaba manzanilla para un dolor de estómago o una bolsita de Earl Grey de un desayuno de hotel. La idea de que el té tenía terroir, que un Darjeeling de primera cosecha de una ladera específica en abril sabía fundamentalmente diferente de uno recogido en junio, que un té de roca del interior del Parque Nacional de Wuyi poseía una mineralidad que no podía ser cultivada — nada de esto tenía un hogar aquí.
Así que construimos uno.
Nuestro nombre y nuestro espíritu provienen de los salones de té bohemios de Praga, la tradición centroeuropea de la tetería como un lugar para desacelerar, pensar y degustar seriamente. Trajimos ese espíritu al Barrio Gótico y lo llenamos con tés que conseguimos nosotros mismos: oolongs cosechados de forma silvestre de las tierras altas de Taiwán, Puerh de árboles antiguos de Yunnan a 1.600 metros, Matcha japonés, té amarillo, Hwangcha coreano, Chai indio, tés blancos nepalíes con nombres que la mayoría de los europeos nunca habían encontrado.
Aprendimos yendo. Nos abastecimos por relación.
Veintidós años después, ofrecemos 140 variedades. Realizamos ceremonias de té gong fu, catas de temporada, talleres y un Club de Té trimestral que envía tés a los suscriptores antes de que nadie más los vea, a veces tés que nunca llegan a la tienda. Enviamos a toda Europa. Hemos sido citados entre las 150 mejores teterías del mundo junto a lugares que respetamos profundamente: Ippodo, Mariage Frères, Fortnum & Mason y Postcard Teas.
Nos alegra que el mundo haya descubierto el té artesanal. Estábamos aquí cuando aún no lo había hecho.
Lo que creemos:
El buen té tiene un creador, un lugar, una estación y una razón. Cuando conoces los cuatro, sabe mejor, no por sugestión, sino porque la comprensión es parte de la experiencia.
No almacenamos tés de los que no nos enamoramos. No usamos la palabra "premium", significa un precio, no una calidad. No comprometemos un estándar de abastecimiento para garantizar la disponibilidad durante todo el año de algo que ya no podemos conseguir honestamente.
Esta es una operación pequeña. Es pequeña por elección. La profundidad de lo que hacemos lo requiere.
Ven a encontrarnos:
Čaj Chai Teahouse se encuentra en el corazón del Barrio Gótico de Barcelona. La tienda está abierta. Hay servicio de té y repostería artesanal disponible. Los tés cambian con la estación.
Si no puedes venir en persona, puedes comprar online. Enviamos a más de 40 países. Los tés viajan mejor de lo que podrías esperar.