#200 Matcha ceremonial orgánico Seimei #1

El Matcha es un té verde japonés tradicional cultivado a la sombra y utilizado durante siglos en la Ceremonia del Té japonesa y ahora en boga en Occidente. ¡Es muy importante que tu matcha sea orgánico! Incluso más importante que con otros tipos de té, ya que es un té en polvo fino. Esto significa que realmente estamos consumiendo la hoja entera.

Para elaborar este exquisito matcha, las hojas de Tencha sombreadas deben ser desvenadas, despalilladas y luego finamente molidas en un molino de piedra.

El Matcha Ceremonial Orgánico Seimei #1 es un té verde en polvo orgánico de grado ceremonial cultivado en Kagoshima utilizando la famosa variedad Seimei.

Seimei es una nueva variedad desarrollada en 2017 pensando en el matcha. La variedad es especialmente adecuada para el matcha debido a su vibrante color, su fuerte sabor umami y su dulzura equilibrada.

Es extremadamente complejo y de calidad ceremonial, lo que lo hace apropiado para realizar la Ceremonia del Té japonesa Chanoyu. Su fragancia es fresca y cálida al mismo tiempo.

En boca, uno se encuentra con una rica variedad de sabores indescriptibles que son intensos y, sin embargo, casi sin amargor. Su equilibrio entre dulzura y amargor lo convierte en una excelente opción para la preparación de Usucha (té fino) o Koicha ("té espeso"). El Matcha se utiliza casi exclusivamente en Chanoyu (ceremonia del té japonesa), aunque a veces los amantes del té lo preparan sin las formalidades tradicionales.

Preparación Koicha: dos cucharaditas de té Matcha en polvo para aproximadamente 1 dl de agua a 80 °C. Preparación Usucha: 1 cucharada de Matcha para aproximadamente 2 dl de agua a 80 ºC. Deje el chasen (batidor de bambú) en el chawan (tazón de té) durante 10 minutos para que se vuelva más flexible y caliente el tazón. Use el chashaku (cuchara de bambú) para tomar una cucharada colmada de matcha y tamícelo con un furui para eliminar pequeños grumos. Si no tiene un furui, puede usar agua fría para hacer una pasta. Agregue 2 dl. de agua a 80 °C. Sostenga el batidor con la mano dominante, usando la otra mano para sostener el tazón firmemente. Comience revolviendo lentamente para mezclar el polvo y el agua, luego bata rápidamente mientras dibuja la forma de la letra M hasta que desarrolle una espuma cremosa. Termine haciendo movimientos circulares para eliminar las burbujas grandes, luego levante el batidor del centro del tazón para que la espuma se vea suave y uniforme.

Este té viene en bolsas de 30 gramos selladas al vacío. También le recomendamos que pruebe: Matcha Midori Barcelona Caj Chai #2 Introducción Chanoyu: https://cajchai.com/en/product/organic-matcha-barcelona-caj-chai-midori-2/

Origen: Kagoshima, Kyushu, Japón

Color del licor: verde fosforescente

Aroma: espinacas, algas, lubina al horno

Sabor: verduras verdes, dulce, denso, hierro

Temperatura: 80º C