#206 Gyokuro Rocío de Jade Orgánico 2025

¡Este té verde orgánico Gyokuro Jade Dew de la montaña Kirishima en Kagoshima es un gyokuro excelente a un precio realmente fantástico! Como ya hemos dicho con tés como el Sencha "Zen Cha" Saemidori, Saemidori es probablemente nuestra variedad japonesa favorita porque nos encanta su cremosidad y dulzura. Para elaborar este té, los arbustos se sombrearon aproximadamente tres semanas antes de la primera cosecha. Las hojas tienen un aspecto agradable y una cremosidad muy completa y dulce, rica en umami.

La infusión del té es de un verde brillante con un sabor muy profundo y dulce que se mantiene fuerte a pesar de las numerosas infusiones. El té verde japonés, Gyokuro o "Rocío de Jade", es el grado más alto de té verde japonés y es famoso por el cuidado especial con el que se cultiva y recolecta.

Para producir té gyokuro es necesario cubrir y sombrear las plantas durante los últimos 20-30 días antes de la cosecha. Las hojas de gyokuro se vuelven más tiernas al no exponerse directamente a la luz solar. Este proceso de sombreado también inhibe la fotosíntesis, por lo que la planta debe sobrevivir con sus propios nutrientes. Esto cambia la composición química de las hojas, reduciendo la catequina (responsable del amargor) y extrayendo la L-Teanina, que mejora su dulzura y propiedades aromáticas.

Origen: Makizono, Kirishima, Kyushu, Japón

Cosecha: Primera semana de mayo de 2025

Color del licor: verde fosforescente

Aroma: cremoso, galletas, pan

Sabor: dulce, sedoso, cremoso, refrescante

Temperatura: 55º c

Tiempo de infusión: 2,5min; 0,5min; 2,5min.