#232 2025 Shincha Chumushi Saemidori

Shincha, que significa "té nuevo", es el término utilizado para delimitar la primera cosecha de Japón y es uno de los tés más esperados cada temporada, ya que anuncia el comienzo de la nueva temporada de té. Este té proviene de la primera recolección de primavera (Ichibancha) utilizando hojas de la variedad Saemidori de Kakegawa, Shizuoka.

Este té ha sido procesado al estilo Chumushi, lo que significa que las hojas fueron cocidas al vapor durante 40-80 segundos, lo que descompone aún más las hojas y produce un té más intenso, dulce y con una mayor cantidad de micropartículas que le dan a la infusión una apariencia verde mucho más intensa y turbia que el estilo Asamushi, pero mucho menos que el estilo Fukamushi. Chumushi es el estilo de cocción al vapor más común que se encuentra en Japón.

Encontrará el sabor tradicional del Shincha que combina la frescura de la primavera, con un sabor fuerte y un ligero toque de amargor. El Shincha se distingue por su vivacidad. Muy recomendado y un imprescindible para esta época del año. Encontrará que este té soporta un número inusualmente alto de infusiones adicionales.

Origen: Kakegawa, Shizuoka, Japón

Cosecha: Primavera (Ichibancha) Abril 2025

Color del licor: verde ácido

Aroma: vegetal fuerte y a hierba

Sabor: rico, completo, a hierba, dulce, duradero

Temperatura: 55º c

Tiempo de infusión: 3 min; 30 seg, 3 min