#710 2022 Liu An Gong Jian Té Negro

El té Liu An se remonta a la dinastía Ming (siglo XVII), al igual que el Puerh, y Liu Bao es otro de los tés fermentados tradicionales de China, aunque todavía no es tan famoso en Occidente. Liu An procede de Qimen, en la provincia de Anhui. Su proceso de fermentación es mucho más ligero que el de otros hei cha, tanto que incluso podría decirse que es más parecido a un té verde con algo de fermentación. En el caso del Liu An, después de que las hojas se hayan enrollado, secado y tostado, en lugar de apilarse en húmedo, el té Liu An se deja absorber el "rocío blanco" de la noche y luego las hojas se cuecen al vapor durante 3 a 5 minutos antes de colocarlas en cestas de bambú tejidas a mano y luego se secan al horno sobre carbón y se añejan tradicionalmente durante al menos 3 años antes de venderse. Este té fue elaborado por Gong Sun Shun, una nueva marca perteneciente a la famosa Fábrica Sun Yi Sun, utilizando hojas de Gong Jian, que son de la más alta calidad ya que contienen muchos brotes.

Origen: Qimen, Anhui, China

Cosecha: Primavera, 2022

Color del licor: naranja parduzco profundo

Aroma: alcanfor, suelo de bosque seco, nuez de betel, pino, madera vieja

Sabor: espeso, aterciopelado, intenso, alcanfor, dulce, amaderado, regusto largo y elegante

Temperatura: 100º c

Tiempo de infusión: 1min; 1.5min; 2min; 3min; 4min...