#202 Matcha Ceremonial Ecológico Barcelona Caj Chai Midori #2

El matcha es un té verde japonés tradicional cultivado a la sombra y utilizado durante siglos en la ceremonia japonesa del té, y ahora de moda en Occidente. ¡Es muy importante que tu matcha sea ecológico! Incluso más importante que con otros tipos de té, ya que es un té en polvo fino. Esto significa que en realidad estamos consumiendo la hoja entera.

Para elaborar este exquisito matcha, las hojas de Tencha cultivadas a la sombra deben desvenarse y despalillarse, para luego molerse finamente en un molino de piedra.

El Matcha Orgánico Barcelona Caj Chai Midori #2 es un té verde ecológico en polvo de grado Ceremonial de Introducción, cultivado en Kirishima utilizando la variedad Kanaya Midori. ¡Nos encanta tanto este matcha que lo hemos convertido en nuestro Matcha Ceremonial Introductorio Caj Chai oficial! Es extremadamente complejo y versátil, lo que lo hace apropiado para realizar la Ceremonia Japonesa del Té Chanoyu básica o para preparar bebidas de matcha de primera calidad, lattes y finas recetas culinarias.

Su fragancia es fresca y cálida al mismo tiempo. En boca se encuentra una rica variedad de sabores indescriptibles, intensos y con un ligero amargor. Su equilibrio entre dulzura y amargor lo convierte en una excelente opción tanto para la preparación de Usucha (té fino) como de Koicha (té espeso). El matcha se utiliza casi exclusivamente en Chanoyu (ceremonia japonesa del té), aunque a veces los amantes del té lo preparan sin las formalidades tradicionales.

Preparación de Koicha: dos cucharaditas de té matcha en polvo por cada 1 dl de agua a 80 °C.

Preparación de Usucha: 1 cucharada de Matcha por cada 2 dl de agua a 80º C. Deje reposar el chasen (batidor de bambú) en el chawan (cuenco de té) durante 10 minutos para hacerlo más flexible y calentar el cuenco. Use el chashaku (cuchara de bambú) para tomar una cucharada colmada de matcha y tamizarla con el furui para eliminar pequeños grumos. Si no tiene un furui, puede usar agua fría para hacer una pasta. Agregue 2 dl de agua a 80 °C. Sostenga el batidor con la mano dominante, usando la otra mano para sujetar el cuenco firmemente. Comience revolviendo lentamente para mezclar el polvo y el agua, luego bata rápidamente mientras dibuja la forma de la letra M hasta que desarrolle una espuma cremosa. Termine haciendo movimientos circulares para eliminar las burbujas grandes, luego levante el batidor desde el centro del cuenco para que la espuma se vea suave y uniforme.

Este té viene en envases sellados al vacío de 50 gramos o 1 kg. Le recomendamos que pruebe también: Matcha de Ceremonia Ecológico Barcelona #1 https://cajchai.com/en/product/organic-matcha-barcelona-caj-chai/ Matcha Culinario Ecológico Barcelona #3 https://cajchai.com/en/product/organic-matcha-barcelona-3/

Origen: Kirishima, Kyushu, Japón

Cosecha: Ichibancha (Primavera) 2025

Color del licor: verde fosforescente

Aroma: espinacas, algas, lubina al horno

Sabor: umami, cuerpo sedoso, verduras verdes, dulce, denso, hierro

Temperatura: 80º C