#220 2025 Shincha Kabuse Saemidori Orgánico

Celebre la primavera con el fresco Organic Shincha Kabuse Saemidori. Este kabuse estuvo sombreado durante 15 días y se recolectó como un brote, dos hojas pequeñas. Este té verde exuberante se elaboró con nuestras hojas favoritas de la variedad Saemidori, ligeramente cocidas al vapor "asamushi" durante menos de un minuto, lo que le confiere a sus hojas un color verde oscuro muy intenso y brillante, y mucha profundidad. Descubrirá que es elegante y noble con un aroma muy dulce y vivaz. Le recomendamos que prepare este té sin tapa.

El kabuse, o té "cubierto", es un té verde japonés que se cultiva bajo un escudo de paja o algodón, similar al té gyokuro. El proceso de sombreado inhibe la fotosíntesis, lo que significa que la planta de té debe sobrevivir con sus propias reservas de nutrientes. Esto cambia la composición química de las hojas, reduciendo la catequina (responsable de la amargura) y extrayendo L-teanina, mejorando su sabor dulce y propiedades aromáticas. La principal diferencia entre gyokuro y kabuse es el tipo de escudo y su duración. El té kabuse se sombrea parcialmente durante 3-14 días y el gyokuro se sombrea completamente durante 20-30 días.

Origen: Kagoshima, Isla Kyushu, Japón

Cosecha: abril de 2025

Color del licor: verde amarillento

Aroma: cremoso, marino, almejas, ostras, hierba,

Sabor: profundo pero vivaz, brillante, vegetal, estimulante, refrescante

Temperatura: 60-65º c

Tiempo de infusión: 1 min; 30 seg; 45 seg, 1 min...